KULTUR

 

KONSERTER PÅ ÄNGAVALLEN

Hans Pålsson gjorde stor succé den 3 augusti vid sin konsert. Räkna med fler succéer från både Hans Pålsson och andra framöver.
Så här skrev TA den 5 augusti:

Skärmavbild 2014-08-15 kl. 12.32.25

 

 

 

 

 

 

RESTAURANG

Kom till oss och ät, läs mer om våra fantastiska matsalar

RESTAURANGEN:

Kväll: tisdag – lördag ankomst kl. 17 – 20 OBS! Förbeställning krävs tisdag – fredag , ring 040-42 32 50 eller skriv till angavallen@angavallen.se
Söndag: brunch med ankomst kl. 12 – 14

 

Lunch i caféet
För den lunchsugne finns det en utsökt meny i butikens café, en meny som även är aktuell långt in på eftermiddagen. Ät i caféet, på caféverandan eller i Parken.

Butiken och caféet har öppet hela sommaren
Från och med den 1 juli till och med den 18 augusti har butiken öppet alla vardagar mellan 12 och 18, lör- och söndagar mellan 12 och 15. Köp något gott till grillen, plocka ihop en korg för picknick i parken eller fika i caféet. Läs mer här

 

Välkommen

BUTIK OCH CAFÉ

I vår butik finns alltid den allra bästa maten. Läs mer om den här

Ekologin kompromissar vi inte med
Ekologiskt är godare, svårare än så är det inte. För av de bästa råvarorna görs den bästa maten och de bästa finns hos oss. I vår gårdsbutik hittar du uteslutande ekologiska varor, de allra flesta dessutom från vår egen gård vilket ger närodlat ett annat innehåll än vad du annars stöter på.

Handla som det passar dig Köper du – kanske tillsammans med dina grannar? – för minst 800 kronor kör vi på fredagar, 16 – 19, fritt hem varorna till dig i vår miljöbil, förutsatt att adressen finns inom fem mil från Ängavallen.

Hit kommer du annars med regionbuss 146 och 346, hållplats Håslöv E6.

Kör du själv svänger du av vid avfart nummer 6 på E6:an.

Här hittar du allt från gården plus en hel del som kommer från våra ekologiska vänner från när och fjärran. Nu kan du dessutom njuta av butikens mat i vårt café, tillsammans med ett glas vin eller en öl eller vårt underbart goda vatten.

100% ekologiska odlingar på vår egen gård

bild på sparris
All odling på Ängavallen är 100 procent ekologisk.

Det innebär att vi inte använder konstgödsel, bekämpningsmedel eller andra kemiska tillsatser. Allt får växa som naturen själv vill. Odlingarna består av gamla naturliga sorter, som genom årtuendena har anpassat sig till vårt klimat och vår jordtyp. Resistenta soreter som växer sunt och friskt. Sorterna växer långsammare än modernt framtagna sorter men i gengäld ger de mer smak. Vi odlar enligt den gamla sjuåriga växtföljden, vilken innebär tre års vall – som huggs ner till ensilage och bete. Under det tredje året går grisarna runt på markerna och bökar runt inför sådden. Sedan följer fyra år med vårkorn, ärtor, rågvete respektive åkerböna. På sidoodlingarna finns senap (gul och brun), vårråg (Rogo), vårvete (Kärn) och spelt (Gotlands Borst).

I parken finns odlingar inhängnade med bokhäckar. Här odlar vi grön och vit sparris, purpurkål, majrova, persiljerot, palsternacka, olika slags morötter, olika slags rödbetor, krasse, majs, lök, squash, pumpa. Men också krusbär, vinbär (vit, röd och svart), blåbär, hallon, kvitten, persika, aprikos, plommon, rabarber, hallon, äpplen och päron. Dessutom odlas alla örtkryddor som används i matlagningen på gården.

Park och Restaurang – perfekt för stor eller liten fest

bild på dukat bord i Ängavallens Park och Restaurang
Planerar du en större eller mindre fest? Bröllop? Dop? Födelsedag?

Ängavallens Park och Restaurang

Ängavallens Park och Restaurang vid vår Örtagård är idealiska platser för allt från de intima middagrana till de generösa kalasen. Passar inte några av våra standardpaket hjälper vi gärna till med att sätta ihop ett spacialarrangemang. När vädret är vackert kan du låta dina gäster avnjuta fördrink och aptitretare ute i vår väldoftande Örtagård. I den romantiska atmosfären nere vid dammen passar det bra att arrangera bröllop under bar himmel. Det finns gott om aktiviteter på och kring gården, för den som så vill – för såväl stora som små. Vi kan erbjuda rundvandring bland djuren, ystning, brödbakning, brännvinskryddning, golf, töltning, flygturer och fantastiska promenadvägar.

Ring oss på 040-42 32 50 eller skicka ett mail till angavallen@angavallen.se så ska vi berätta mer.

Om våra ekologiska djur

en flock får, en del av ängavallens ekologiska djur
Vi har högre krav än KRAV

Allt som serveras hos oss lagas på 100 procent ekologiska råvaror från vår egen gård. Det vi inte kan ta fram själva som te, kaffe, öl och vin köper vi in. Men även de är naturligtvis ekologiska. Vi kompromissar aldrig med vår övertygelse om att den bästa maten görs på de bästa ekologiska råvarorna.

Klimat och jordmån har skapat förutsättningar för både djur och växter, det enda rätta och vettiga är att bejaka och bli en del av denna naturliga miljö. Det ekologiska lantbruket är inget slutmål och det har det aldrig varit. Det är ett medel att föra gastronomin vidare; att med hjälp av utsökta råvaror laga underbar mat. För oss kommer de alltid att hänga ihop.

Samma ekologiska övertygelse gäller naturligtvis även i butiken, mejeriet och bageriet.

Fritt från GMO

På Ängavallen kan vi garantera att alla våra produkter är fria från inblandning av GMO (Genetiskt Modifierad Organism), eftersom vi producerar allt själva, från jord till bord. Allt foder som våra kor, får och grisar äter kommer från våra egna odlingar, helt ekologiska och givetvis helt fria från genmodifierade växter. För oss är det viktigt att djuren lever så naturligt som möjligt, och i den filosofin ingår att djuren får vegetabilisk, näringsrik och nyttig mat, fri från kemikalier och genmodifierade grödor.

Vi kompromissar inte och tillåter därför inga undantag. Härigenom ställer vi högre krav än Krav.

Våra ekologiska djur

Våra djur stammar från gamla svenska lantraser som är anpassade till vårt klimat och våra växtförhållanden. De klarar sig gott och väl på det vi här kan odla, och kräver inte, som många av de importerade raserna, tillsatser av speciella kraftfoder som kan innehålla exempelvis genmodifierad soja. Det djuren äter får ju vi sedan i oss genom mjölk- och köttprodukterna, och vi vill att både djur och människor ska ha en bra hälsa.

 

Äntligen ekologisk ost

Ängavallen har äntligen börjat göra egen ekologisk ost! Vi gör våra ostar på gårdens  ysteri. Det är naturligtvis 100 procent ekologiskt och uteslutande gjord på gårdens egen mjölk. Mjölken kommer från våra rödkullekor – vi har inte på kött- och mjölkkor utan låter alla kor ha den roll som naturen själv har givit dem.

närproducerad ekologisk ost på skärbräda

 

Ekologisk ost från Ängavallen


Mjölken är för övrigt inte vår, den är kalvens. Det enda vi tar hand om är den mjölk som rinner till under natten och då inte ens allt av den. Morgonmjölkningen sker i ganska närgången närvaro av kalven och när vi tagit cirka tre fjärdedelar får kalven resten av dygnets mjölk.
Vår mjölk innehåller inte bara omega-3 utan är dessutom rik på fleromättat fett. Dessutom har mjölken bara halva fetthalten medan proteinhalten är 50 procent högre än i annan mjölk.
Av mjölken gör vi röd, vit och gul kittost, vit- och grönmögelost, färskostar och andra sorter. Smör och ostar serverar vi i restaurangen och säljer i butiken. Upplevelser du inte får missa! Kom förbi vår gårdsbutik och smaka på ekologisk ost från Ängavallen eller beställ från vår webbutik.

”Det är en härlig mjölk, som passar extra bra till ost tack vare den höga proteinhalten. Det vi har nu är bara början. En mycket god början.”