På Ängavallen är vi som ingen annan

Samarbetspartners

Även det vi köper in är 100% ekologiskt

 

Allt som serveras hos oss lagas på 100 procent ekologiska råvaror, de allra flesta från vår egen gård. Det vi inte kan ta fram själva som te, kaffe, öl och vin köper vi in, men även de är naturligtvis ekologiska. Vi kompromissar aldrig med vår övertygelse om att den bästa maten görs på de bästa ekologiska råvarorna.

Klimat och jordmån har skapat förutsättningar för både djur och växter, det enda rätta och vettiga är att bejaka och bli en del av denna naturliga miljö. Men det ekologiska lantbruket är inget slutmål och har aldrig varit det. Det är ett medel att föra gastronomin vidare; att med hjälp av utsökta råvaror laga underbar mat. För oss kommer de alltid att hänga ihop.

Samma ekologiska övertygelse gäller naturligtvis även i butiken, mejeriet, ysteriet, kvarnen och bageriet.

På Ängavallen kan vi till skillnad från andra garantera att alla våra produkter är fria från allt vad kemiska substanser heter liksom inblandning av GMO (Genetiskt Modifierad Organism). Den garantin kan vi ge eftersom vi kontrollerar hela kedjan från jord till bord. Allt foder som våra kor, får och grisar äter kommer från våra egna odlingar, helt ekologiska och givetvis helt fria från genmodifierade växter. För oss är det viktigt att djuren lever så naturligt som möjligt, och i den filosofin ingår att djuren får vegetabilisk, näringsrik och nyttig mat, fri från kemikalier och genmodifierade grödor.

Vi kompromissar inte och tillåter därför inga undantag. Härigenom ställer vi högre krav än Krav.

Våra djur stammar från gamla svenska lantraser som är anpassade till vårt klimat och våra växtförhållanden. De klarar sig gott och väl på det vi här kan odla och kräver inte, som många av de importerade raserna, tillsatser av speciella kraftfoder som kan innehålla exempelvis genmodifierad soja. Det djuren äter får ju vi sedan i oss genom mjölk- och köttprodukterna och vi vill att både djur och människor ska ha en bra hälsa.

Allt som serveras hos oss lagas på 100 procent ekologiska råvaror, de allra flesta från vår egen gård. Det vi inte kan ta fram själva som te, kaffe, öl och vin köper vi in, men även de är naturligtvis ekologiska. Vi kompromissar aldrig med vår övertygelse om att den bästa maten görs på de bästa ekologiska råvarorna.

Klimat och jordmån har skapat förutsättningar för både djur och växter, det enda rätta och vettiga är att bejaka och bli en del av denna naturliga miljö. Men det ekologiska lantbruket är inget slutmål och har aldrig varit det. Det är ett medel att föra gastronomin vidare; att med hjälp av utsökta råvaror laga underbar mat. För oss kommer de alltid att hänga ihop.

Samma ekologiska övertygelse gäller naturligtvis även i butiken, mejeriet, ysteriet, kvarnen och bageriet.

På Ängavallen kan vi till skillnad från andra garantera att alla våra produkter är fria från allt vad kemiska substanser heter liksom inblandning av GMO (Genetiskt Modifierad Organism). Den garantin kan vi ge eftersom vi kontrollerar hela kedjan från jord till bord. Allt foder som våra kor, får och grisar äter kommer från våra egna odlingar, helt ekologiska och givetvis helt fria från genmodifierade växter. För oss är det viktigt att djuren lever så naturligt som möjligt, och i den filosofin ingår att djuren får vegetabilisk, näringsrik och nyttig mat, fri från kemikalier och genmodifierade grödor.

Vi kompromissar inte och tillåter därför inga undantag. Härigenom ställer vi högre krav än Krav.

Våra djur stammar från gamla svenska lantraser som är anpassade till vårt klimat och våra växtförhållanden. De klarar sig gott och väl på det vi här kan odla och kräver inte, som många av de importerade raserna, tillsatser av speciella kraftfoder som kan innehålla exempelvis genmodifierad soja. Det djuren äter får ju vi sedan i oss genom mjölk- och köttprodukterna och vi vill att både djur och människor ska ha en bra hälsa.

Hur gärna vi än vill så kan vi inte odla och föda upp allt på Ängavallen utan får knyta pålitliga kontakter världen över. I görligaste mån håller vi oss inom 25 mil från Ängavallen när det gäller att komplettera de produkter vi annars själa odlar. Behöver vi leta längre bort än så avstår vi och hittar på något annat att servera. Men när det gäller framför allt drycker av olika slag måste vi ge oss ut på längre resor. Våra teer kommer exempelvis från Botswana, Indien, Kina och Ceylon. Kaffet kommer från Peru, ölet kommer främst från England, Tyskland och Danmark medan våra viner kommer från Tyskland, Frankrike, Österrike, Italien, Chile och Sydafrika. Chokladen är fransk (Valrhona). Gemensamt för alla våra samarbetspartners är att de är certifierade och de produkter vi köper är lika kompromisslöst ekologiska som de vi odlar själva. Vår vinkällare har varierat innehåll, beroende på vilka viner vi kan köpa in. Menyerna innehåller de aktuella uppgifterna.Hur gärna vi än vill så kan vi inte odla och föda upp allt på Ängavallen utan får knyta pålitliga kontakter världen över. I görligaste mån håller vi oss inom 25 mil från Ängavallen när det gäller att komplettera de produkter vi annars själa odlar. Behöver vi leta längre bort än så avstår vi och hittar på något annat att servera. Men när det gäller framför allt drycker av olika slag måste vi ge oss ut på längre resor. Våra teer kommer exempelvis från Botswana, Indien, Kina och Ceylon. Kaffet kommer från Peru, ölet kommer främst från England, Tyskland och Danmark medan våra viner kommer från Tyskland, Frankrike, Österrike, Italien, Chile och Sydafrika. Chokladen är fransk (Valrhona). Gemensamt för alla våra samarbetspartners är att de är certifierade och de produkter vi köper är lika kompromisslöst ekologiska som de vi odlar själva. Vår vinkällare har varierat innehåll, beroende på vilka viner vi kan köpa in. Menyerna innehåller de aktuella uppgifterna.

 

 

http://julbordsguiden.se/julbord-i-skane