Højere krav end krav

bild på mat
Alt der serveres hos os, er fremstillet af 100 procent økologiske råvarer fra vores egen gård. Det vi ikke kan producere selv såsom te, kaffe, øl og vin, køber vi hos andre producenter, naturligvis også økologiske. Vi går aldrig på kompromis med vores overbevisning om, at den bedste mad fremstilles af de bedste økologiske råvarer.

Klima- og jordforhold har skabt forudsætninger for både planter og dyr. Det eneste rigtige og fornuftige er at værne om, og blive en del af dette naturlige miljø. Det økologiske landbrug er ikke, og har aldrig været et mål i sig selv, men er derimod et middel til at føre gastronomien endnu højere ved hjælp af de mest udsøgte råvarer, som bliver til den mest vidunderlige mad. For os vil dette altid hænge sammen, og samme økologiske overbevisning gælder selvfølgelig også i butikken, mejeriet og bageriet.

På Ängavallen kan vi garantere, at alle vores produkter er uden GMO (Genetisk Modificerede Organismer), eftersom vi producerer alt selv – fra jord til bord. Alt foder som vores køer, får og grise spiser, stammer fra vores egne afgrøder, 100 procent økologisk og selvfølgelig helt uden GMO. For os er det vigtigt, at dyrene lever så naturligt som muligt, og den filosofi indebærer, at dyrene får vegetabilsk, næringsrigt og sundt foder, uden kemiske tilsætningsstoffer og genmodificerede afgrøder.

Vi går ikke på kompromis og tillader derfor ingen undtagelser. Herigennem stiller vi højere krav end KRAV*.

Vores dyr stammer fra gamle svenske landracer, som har tilpasset sig vores klima- og planteforhold. De trives godt og lever af det, vi selv dyrker, og de kræver ikke (som mange af de importerede racer) tilskud af specielt kraftfoder, som kan indeholde for eksempel genmodificeret soya. Det som dyrene spiser, er jo det samme som det vi selv får i os via mælke- og kødprodukter, og vi ønsker, at både dyr og mennesker skal have en god helse.

*KRAV-mærket er det svenske økologimærke, der kom frem i 1985. KRAV er en virksomhed, der er bemyndiget af den svenske stat til at kontrollere og certificere økologisk produktion. Mærket ses især på madvarer. For at få mærket skal landbruget som minimum opfylde EUs regler om økologisk landbrug (for planter). KRAV-kontrollen omfatter regler om tilsætningsstoffer, brug af bekæmpelsesmidler og gødning samt dyrehold. Mærket er en frivillig ordning og producenten betaler for at bruge mærket.