Vi är övertygade om att naturen vet bäst själv. Det är det i och för sig fler som säger sig vara men det är bara vi som följer vår övertygelse i praktiken. Vi är helt unika när det gäller det 100 procent ekologiska jordbruket i och med att vi ställer högre krav än KRAV och inte tillåter varken kompromisser eller undantag, något vi kan leva upp till tack vare att det allra mesta kommer från vår egen gård. Det är inte bara ärligare, det blir både bättre och godare på det viset. Väl du är här förstår du snart vad vi menar. Vi är som ingen annan.
Läs om våra hälsodjur här.

100 procent ekologiskt – 100 procent gott
Av de bästa råvarorna görs den bästa maten, det är lika sant i vårt kök som i ditt. Och de bästa råvarorna finns hos oss; alla 100 procent ekologiska, helt enkelt för att det blir godare så. På Ängavallen är vi alla gäster, du hos oss och vi hos naturen. För oss är det varken något konstigt eller något nytt att leva ekologiskt från jord till bord.Det har vi gjort i decennier och det betyder helt enkelt att bejaka naturen som en underbart balanserad helhet. Inte för att det är ett ändamål i sig utan helt enkelt för att det leder till både nyttigare och smakrikare mat.
En självklarhet, om man tänker efter. Så antingen du väljer en picknickkorg att avnjuta i 1800-talsparken, slår dig ner i restaurangen vid den underbara örtagården, stannar en natt eller två i hotellet eller handlar i butiken så får du något ingen annan kan erbjuda dig.

En förverkligad dröm
1971 köpte Rolf Axel gården Ängavallen. Här fick han möjlighet att förverkliga sin dröm att leva tillsammans med djur och föda upp dem på deras egna villkor. Han började föda upp grisar på enbart vegetarisk kost från gården och lät dem gå ute och böka i en naturlig miljö.
Sedan har det rullat på, med kor och får, eget slakteri, där djuren slaktas helt utan stress och med Sveriges första gårdsbutik där gårdens hemlagade delikatesser från det egna charkuteriet bjuds till försäljning. På gården finns också egen kvarn, mejeri, ysteri, bageri, restaurang, café, picknickpark, örtagård och ett trivsamt gårdshotell.

Vår filosofi
På Ängavallen lever vi efter devisen ”från jord till bord”. Det innebär att allt gris-, lamm- och nötkött och alla charkvaror kommer från gårdens egna djur. Djuren är så friska att de slipper antibiotika och andra mediciner och säljs därför under våra registrerade varumärken HälsoDjur®, HälsoGris®, HälsoLamm®, HälsoKalv® och HälsoOx®.

Alla våra djur går fritt ute eller inne, året om och så mycket och så länge de själva vill. De får dessutom alla möjligheter att leva ut sitt naturliga beteende, vilket för våra linderödsgrisars del bland annat innebär att de får böka fritt, av hjärtans lust. Efter skörd släpper vi in dem på fälten där de med en högst påtaglig entusiasm vänder upp och ner på alltihop. Förutom lyckliga grisar får vi en jord helt ren från tistlar och annat ogräs, vilket i sin tur helt tar bort behovet av kemikalier. Det är bara att så nästa odling.
Våra grisar är för övrigt strikta vegetarianer och äter, förutom tistlarna som de själva bökar fram, enbart gårdens eget 100 procent ekologiska vegetabiliska foder. Till yttermera visso är det bara de djur som aldrig varit medicinerade som till slut går till slakt. Så när vi säger 100 procent ekologiskt så menar vi precis just det. Inget annat.

Våra linderödsgrisar, skogsfår och rödkullekor är gamla raser som genom århundradena har anpassat sig till våra breddgrader och därför klarar av att leva i vårt klimat. Att leva ute, i vårt klimat och dessutom av det som våra jordar ger. Det betyder bland annat att vi, till skillnad från andra, har kosläpp varje dag. Korna, liksom grisarna och fåren, får själva bestämma om och när de vill vara ute på fälten. För kornas del innebär denna naturliga syn på djurhållning också att ko och kalv går tillsammans så länge de själva vill. Enligt KRAV räcker det med en dag, hos oss tar det åtta – nio månader innan kalven går sin egen väg. Vi skiljer heller inte på kött- och mjölkkor utan alla är både och. Den mjölk vi använder i mejeriet och ysteriet är för övrigt bara en del av den mjölk som rinner till över natten, resten får kalven. Allt för naturens, vår och din skull.

Sagan om Ängavallen
Det hela började som en saga, närmare bestämt sagan om Nasse, Tasse och Lasse: en gris, en hund och en pojke. Äventyret gick ut på att det är viktigt att djur och människor håller ihop. Sagan publicerades i Sydsvenskan 1952.
Rolf Axel Nordström skrev historien som 8-åring och redan då var hans djurintresse stort, men eftersom han växte upp mitt i Malmö fick naturupplevelserna begränsa sig till de som fanns i stadens parker.
Ett antal år senare bröt Rolf Axel upp från stadslivet och började på Hvilans Lantbruksskola, där en del av utbildningen bestod i att sköta om grisarna. Redan då ifrågasatte han hur djuren hade det. Grisarna var ofta sjuka och levde enligt honom i en onaturlig miljö.
1971 fick Rolf Axel möjlighet att förverkliga sin dröm att leva tillsammans med djur och föda upp dem på deras egna villkor. Då köpte han nämligen gården Ängavallen.
Han började föda upp grisar på enbart vegetarisk kost från gården och lät dem gå ute och böka i en naturlig miljö. Det blev så småningom HälsoGris®.
Sedan har det rullat på, med kor och får, med eget slakteri, där djuren slaktas helt utan stress och med Sveriges första gårdsbutik där gårdens hemlagade delikatesser från det egna charkuteriet bjuds till försäljning. På gården finns också egen kvarn, mejeri, ysteri, bageri, restaurang, café, picknickpark, örtagård och ett trivsamt gårdshotell.
Och detta är säkert bara början på sagan om Ängavallen, för med det engagemang och den energi som Rolf Axel och hans familj har, lär sagan fortsätta generation efter generation.