På Ängavallen är vi som ingen annan

Kvällsmenyner

7194843740_ae2dbe4ea8_z

 

Välkommen till Ängavallens olika ekologiska kvällsmenyer 2017
som alltid är allt 100 procent ekologiskt och minst lika gott.

 Serveras alla fredags- och lördagskvällar med ankomst kl. 17-20

Extra sommaröppet: Fr o m fredag 7 juli t o m lördag 19 augusti serverar vi alla kvällar med ankomst kl 17 – 20

Boka gärna bord på telefon +4640-42 32 50 eller skriv till angavallen@angavallen.se

ÄNGAVALLENS EKOLOGISKA KVÄLLSMENY

Att börja med.

Carpaccio på MSC märkt-torsk med olivoljeemulsion, syrad fänkål och friterad palsternacka.

Les Cardounettes

Languedoc – Frankrike

Sauvignon Blanc & Chardonnay

155 kr/glas; 588 kr/flaska

 

En god fortsättning.
Soppa på nässlor från Ängavallens Köksträdgård,

med crème på ekologisk äggula från Lilla Oberöds gård, sparris från Ängavallens Köksträdgård

Côte de Beaune, Les Pierres Blanches

Domaine de la Vougeraie Bourgogne Chardonnay, Frankrike,

175 kr/ glas. 725 kr/flaska

 

Ett tre delat huvudnummer.
Variation på temat Ängavallens HälsoKalv, jordärtskocka,  
från Ängavallens Köksträdgård

Det börjar med
Långkok på Ängavallens HälsoKalv-lägg,

med på bokspån lättrökt jordärtskocksskum från Köksträdgården med bakad äpple. 

 Sedan kommer

Korv på Ängavallens HälsoKalv 
med potatis och persiljekräm, jordärtskockschips och ruccol
från Köksträdgården..

Till sist

Lågtempererad Ängavallens HälsoKalv
med ramslöksolja
, sky, sparris och rädisa från Ängavallens Köksträdgård

Org de Rac Merlot
Swartland, Sydafrikaekologiskt
155 kr/glas; 588 kr/flaska

 

 Ett härligt mellanspel. 
Inkokt rabarber från köksträdgården med citronparfait, emmercrunch och vit choklad & lavendelkräm 
Chateau Le Clou
Monbazillac, Frankrike
Muscadelle, Semillion, Sauvignon Blanc, ekologiskt
88 kr/glas; 595 kr/flaska

 

Chateau Le Clou
Monbazillac, Frankrike
Muscadelle, Semillion, Sauvignon Blanc, ekologiskt
88 kr/glas; 595 kr/flaska

 

En smakrik sexfaldig final.
Sex läckra aromatiska ostar från Ängavallens GårdsYsteri,
ystade på mjölk från Ängavallens HälsoKo och med till varje ost anpassade tillbehör

Domain Bousquet
Mendoza, Argentina
Malbec, Ekologiskt
88 kr/glas 445 kr/½ flaska

 Fem rätter – 690 kr inkl. ett glas ekologisk champagne
Vinmeny till fem rätter 625 kr

Fyra rätter – 590 kr inkl. ett glas ekologisk prosecco
Vinmeny till fyra rätter 495 kr

Tre rätter – 490 kr 
Vinmeny till tre rätter 345 kr

ÄNGAVALLENS EKOLOGISKA VEGETARISKA KVÄLLSMENY

Att börja med

Gulbets carpaccio med olivoljeemulsion, syrad fänkål och friterad palsternacka.

Les Cardounettes

Languedoc – Frankrike

Sauvignon Blanc & Chardonnay

155 kr/glas; 588 kr/flaska

 

En god fortsättning.
Soppa på nässlor från Ängavallens Köksträdgård,

med crème på ekologisk äggula från Lilla Oberöds gård, sparris från Ängavallens Köksträdgård

Côte de Beaune, Les Pierres Blanches

Domaine de la Vougeraie Bourgogne Chardonnay, Frankrike,

175 kr/ glas. 725 kr/flaska

Ett tre delat huvudnummer.

Variation på temat, svamp, bönor, jordärtskocka från Ängavallens Köksträdgård
och Grillost från Ängavallens Gårdsmejeri.

Först serverar vi
Långkok på Auberginragu

med på bokspån lättrökt jordärtskocksskum från Köksträdgården och sotat äpple

Sedan kommer

Bakad champinjon
med potatis och persiljekräm, jordärtskockschips och ruccol
från Köksträdgården.

Till sist
Lättrökt örtbakad Grillost vårt Gårdsysteri på mjölk från Ängavallens HälsoKo, med ramslöksolja, sky, sparris och rädisa från Ängavallens Köksträdgård.

Org de Rac Merlot
Swartland, Sydafrikaekologiskt
155 kr/glas; 588 kr/flaska

 

 Ett härligt mellanspel. 
Inkokt rabarber från köksträdgården med citronparfait, emmercrunch och vit choklad & lavendelkräm Sotad  grönsakskrokett med spenatemulsion,
äppelcidersyltade senapsfrön från Ängavallens Köksträdgård, rå rödbeta och fänkål.

 

 

Chateau Le Clou Monbazillac, Frankrike
Muscadelle, Semillion, Sauvignon Blanc, ekologiskt
88 kr/glas; 595 kr/flaska

 

En smakrik sexfaldig final.
SEX LÄCKRA AROMATISKA OSTAR FRÅN ÄNGAVALLENS GÅRDSYSTERI,
ystade på mjölk från Ängavallens HälsoKo och med till varje ost anpassade tillbehör

 Domain Bousquet, Mendoza, Argentina
Malbec, Ekologiskt
88 kr/glas 445 kr/½ flaska

.
Fem rätter – 690 kr inkl. ett glas ekologisk champagne
Vinmeny till fem rätter 625 kr

Fyra rätter – 590 kr inkl. ett glas ekologisk prosecco
Vinmeny till fyra rätter 495 kr

Tre rätter –490 kr
Vinmeny till tre rätter 345 kr

 

”Och som alltid på Ängavallen, är allting 100 procent ekologiskt och minst lika gott.”