På Ängavallen är vi som ingen annan

Vårens kvällsmenyner

7194843740_ae2dbe4ea8_z

 

Välkommen till Ängavallens olika ekologiska kvällsmenyer 2017
som alltid är allt 100 procent ekologiskt och minst lika gott.

 Serveras alla fredags- och lördagskvällar med ankomst kl. 17-20
OBS! Boka gärna bord på telefon +4640-42 32 50 eller skriv till angavallen@angavallen.se

ÄNGAVALLENS EKOLOGISKA KVÄLLSMENY

Att börja med.

Sotad  Krav-miljömärkt norsk lax
(grönsakskrokett) med spenatemulsion, äppelcidersyltade senapsfrön från Ängavallens Köksträdgård, rå rödbeta och fänkål. 

Les Cardounettes 
Languedoc – Frankrike
Sauvignon Blanc & Chardonnay
155 kr/glas; 588 kr/flaska

 

 En god fortsättning.
Soppa på nässlor från Ängavallens Köksträdgård,
med crème på ekologisk äggula från Lilla Oberöds gård, sparris från Ängavallens Köksträdgård och
lardo på Ängavallens HälsoGris. 

Coteaux de l’ Ardèche  Domaine des Granges de Mirabel M.Chapoutier
Viognier, ekologiskt
155 kr/glas; 588 kr/flaska

 

Ett tre delat huvudnummer.
Variation på temat Ängavallens HälsoGris, jordärtskocka
och olika sorters grönsaker från Ängavallens Köksträdgård

Det börjar med
Långkok på Ängavallens HälsoGris-lägg, 
med på bokspån lättrökt jordärtskocksskum från Köksträdgården och sotat äpple.

Sedan kommer
Stuvad tunga på Ängavallens HälsoGris med jordärtskockschips
från Köksträdgården.

Till sist
Lättrökt örtbakad rygg på Ängavallens HälsoGris med ramslöksolja,
brynt smör från Ängavallens Gårdsmejeri och rödbeta från Ängavallens Köksträdgård

Org de Rac Merlot
Swartland, Sydafrikaekologiskt
155 kr/glas; 588 kr/flaska

 

 Ett härligt mellanspel. 
Mousse på Björnbär och maräng på svarta vinbär från Ängavallens Köksträdgård
och rostad kokos och hasselnöt . 

Chateau Le Clou
Monbazillac, Frankrike
Muscadelle, Semillion, Sauvignon Blanc, ekologiskt
88 kr/glas; 595 kr/flaska

 

En smakrik sexfaldig final.
Sex läckra aromatiska ostar från Ängavallens GårdsYsteri,
ystade på mjölk från Ängavallens HälsoKo och med till varje ost anpassade tillbehör

Domain Bousquet
Mendoza, Argentina
Malbec, Ekologiskt
88 kr/glas 445 kr/½ flaska

 Fem rätter – 690 kr inkl. ett glas ekologisk champagne
Vinmeny till fem rätter 625 kr

Fyra rätter – 590 kr inkl. ett glas ekologisk prosecco
Vinmeny till fyra rätter 495 kr

Tre rätter – 490 kr 
Vinmeny till tre rätter 345 kr

ÄNGAVALLENS EKOLOGISKA VEGETARISKA KVÄLLSMENY

Att börja med

Sotad  grönsakskrokett med spenatemulsion,
äppelcidersyltade senapsfrön från Ängavallens Köksträdgård, rå rödbeta och fänkål.

Les Cardounettes 
Languedoc – Frankrike
Sauvignon Blanc & Chardonnay
155 kr/glas; 588 kr/flaska

 

 En god fortsättning.
Soppa på nässlor från Ängavallens Köksträdgård,
med crème på ekologisk äggula från Lilla Oberöds gård, sparris från Ängavallens Köksträdgård. 

Coteaux de l’ Ardèche  Domaine des Granges de Mirabel M.Chapoutier
Viognier, ekologiskt
155 kr/glas; 588 kr/flaska

 

Ett tre delat huvudnummer.
Variation på temat, svamp, bönor, jordärtskocka från Ängavallens Köksträdgård
och Grillost från Ängavallens Gårdsmejeri.

Det börjar med
Långkok på bönragu, 
med på bokspån lättrökt jordärtskocksskum från Köksträdgården och sotat äpple.

Sedan kommer
Stuvad svamp med jordärtskockschipsfrån Ängavallens Köksträdgård.

Till sist
Lättrökt örtbakad Grillost vårt Gårdsysteri på mjölk från Ängavallens HälsoKo,med ramslöksolja,
brynt smör från Ängavallens Gårdsmejeri och rödbeta från Ängavallens Köksträdgård

Org de Rac Merlot
Reserve, Swartland, Sydafrikaekologiskt
155 kr/glas; 588 kr/flaska

 

Ett härligt mellanspel. 
Mousse på Björnbär och maräng på svarta vinbär från Ängavallens Köksträdgård
och rostad kokos och hasselnöt . 

Chateau Le Clou Monbazillac, Frankrike
Muscadelle, Semillion, Sauvignon Blanc, ekologiskt
88 kr/glas; 595 kr/flaska

 

En smakrik sexfaldig final.
SEX LÄCKRA AROMATISKA OSTAR FRÅN ÄNGAVALLENS GÅRDSYSTERI,
ystade på mjölk från Ängavallens HälsoKo och med till varje ost anpassade tillbehör

 Domain Bousquet, Mendoza, Argentina
Malbec, Ekologiskt
88 kr/glas 445 kr/½ flaska

.
Fem rätter – 690 kr inkl. ett glas ekologisk champagne
Vinmeny till fem rätter 625 kr

Fyra rätter – 590 kr inkl. ett glas ekologisk prosecco
Vinmeny till fyra rätter 495 kr

Tre rätter –490 kr
Vinmeny till tre rätter 345 kr

 

”Och som alltid på Ängavallen, är allting 100 procent ekologiskt och minst lika gott.”