Spännande upplevelser i restaurangen
Välkommen till en överraskande afton! Just nu låter vi våra duktiga kockar föra menyn dit råvaror och inspiration för dem. Det innebär att den fasta kvällsmenyn har tagit semester och ersatts av ett pärlband av unika upplevelser. Gemensamt för dem alla är att de tar utgångspunkt i gårdens egna, 100 procent ekologiska råvaror. Som alltid. Och av [...]
Ängavallens kvällsmeny/Ängavallen’s evening menu
KÖKSMÄSTARENS KVÄLLSMENYER 100% ekologisk inklusive aptitretare, nybakade läckra små bröd på Ängavallens ekologiska mjöl, från vårt gårdsbageri. THE CHEF’S EVENING MENUES 100% organic Menyerna kan förändras, beroende på tillgång till styckdetaljer och andra råvaror. 3-rättersmenyn The 3 courses menu Nypon och hummer 2008 Falanghina Sannio Castello Ducale Kalabrien – Italien Variation på Ängavallens [...]
Frukost: Ängavallens ekologiska frukost
Ängavallens frukostbuffé är inte bara 100 procent ekologisk den är dessutom fantastiskt innehållsrik. Här finns ett 20-tal sorters te, fem-sex sorters juice, müsli, fil, youghurt, hembakat bröd, ägg, prinskorvar, charkuterier, frukt och ost. Det är nästan som en brunch. Du får äta när du vill mellan 06.30 och 10.30.
Naturligt uteliv ger glada grisar – Hälsogrisar
Ängavallens Gård öppnade 1974 som en reaktion mot den intoleranta, industriella djurhållningen. Grisar är inga svin, som Rolf Axel själv uttrycker det. I detta familjeföretag får grisarna beta fritt utomhus året runt, under naturliga förhållanden. De äter enbart vegetarisk kost som har odlats på gården, såsom korn, vete, havre, ärter och hö. Våra Linderödsgrisar är [...]
En slakt på gården helt utan stress och ångest
Rolf Axel Nordström har sedan barnsben sett till att lära sig allt om etologi, läran om djurens beteende. För sin strävan efter att förstå hur grisar, kor och får lever och sedan föda upp djuren på deras egna villkor, har han mottagit såväl miljö- och djurskyddspriser som gourmetpriser. Principen är att djuren inte bara har [...]
100% ekologiska odlingar på vår egen gård
All odling på Ängavallen är 100 procent ekologisk. Det innebär att vi inte använder konstgödsel, bekämpningsmedel eller andra kemiska tillsatser. Allt får växa som naturen själv vill. Odlingarna består av gamla naturliga sorter, som genom årtuendena har anpassat sig till vårt klimat och vår jordtyp. Resistenta soreter som växer sunt och friskt. Sorterna växer långsammare [...]
Äntligen ekologisk ost
Vi gör våra egna ostar på gårdens ysteri. 100 procent ekologiskt, naturligtvis, och uteslutande gjord på gårdens egen mjölk. Mjölken kommer från våra rödkullekor – vi har inte på kött- och mjölkkor utan låter alla kor ha den roll som naturen själv har givit dem. Mjölken är för övrigt inte vår, den är kalvens. Det [...]
Engelska
Tyska
Danska
Svenska